Nella frutta e verdura bio fino al 69% più di antiossidanti
Luglio 17, 2014 9:44 am principale
E PER I PESTICIDI LA PRESENZA E’ 4 VOLTE PIU’ BASSA
Frutta, verdura e cereali biologici oltre a contenere meno pesticidi sono anche più ricchi di sostanze antiossidanti, in alcuni casi anche del 69%. Lo afferma uno studio dell’università di Newcastle pubblicato dal British Journal of Nutrition.
I ricercatori hanno riesaminato 343 studi pubblicati sull’argomento, applicando dei metodi statistici per comparare i diversi risultati. Il risultato e’ stato che in media i prodotti biologici contengono il 17% in piu’ di antiossidanti, e per alcune classi questa cifra è ancora superiore. I flavanoni, ad esempio sono il 69% in più. Dal punto di vista dei pesticidi invece i livelli nelle verdure non biologiche è quattro volte superiore, ed è molto più alto anche il livello di cadmio, un metallo tossico. ”Questo studio ha dimostrato che c’è una variazione nella composizione degli alimenti a seconda del metodo di coltivazione – spiega l’autore principale, Carlo Leifert – ora bisogna studiare l’effetto che può avere passare a una dieta biologica. Alcuni di questi antiossidanti però sono stati legati da studi scientifici a un minore rischio di tumori e altre malattie”.
da ANSA.IT Salute&Benessere del 13.07.2014
