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Dal 20 al 40% dei tumori del tratto digerente in Italia sono attribuibili al basso consumo di frutta e verdura. Considerazioni che arrivano dal Cibus, il Salone Internazionale dell’alimentazione in corso a Parma, da Carlo La Vecchia, Capo del Dipartimento di Epidemiologia dell’Istituto di Ricerche Farmacologiche ‘Mario Negri’ di Milano, in base a ricerche condotte tra il 1992 e il 2012. “Contro la maggior parte delle neoplasie sarebbe opportuno aumentare anche di una sola porzione al giorno la frutta e la verdura, diminuirebbe il rischio della metà, portando la percentuale al 10-20%”. La frutta, sottolinea La Vecchia, è utile a combattere i tumori a stomaco, esofago e laringe: in particolare gli agrumi sono ottimi per proteggere il cavo orale, le mele per esofago, colon retto e laringe. I pomodori, secondo alimento per commercio globale dopo il grano, contribuiscono a ridurre il rischio di cancro del tratto digerente.
Nel comparto cereali è meglio scegliere quelli integrali, che proteggono il colon retto, a quelli raffinati, che invece aumentano il rischio per tutto il tratto digerente, stomaco in particolare: “Comportano un sovraccarico glicemico e una resistenza insulinica con un conseguente aumento del rischio di neoplasie” prosegue La Vecchia, che boccia il consumo di carne, specialmente la rossa, a favore delle proteine provenienti dal pesce. Premiato poi il consumo di olio d’oliva, scudo contro i tumori a intestino, mammella, colon, alto tratto digerente e respiratorio: “non è ancora chiaro se il motivo sia la presenza di acido oleico o di antiossidanti ma è comunque un indicatore di una dieta sana”.

da ANSA.IT Salute&Benessere del 06.05.2014